Celebrando Alcalá Gastronómica
El pasado 26 de septiembre tuvo lugar el 9º Certamen Alcalá Gastronómica en el emblemático Parador de Alcalá de Henares. Un evento que cada año recibe lo mejor de la gastronomía local y nacional en un espacio único y con anfitriones excepcionales, dos auténticos referentes del sector turístico como son José Valdearcos y Pedro Soria. Un verdadero honor haber disfrutado de esta velada perfecta y en la mejor compañía, un honor haber celebrando el merecido Premio Cervantes Gastronómico 2023 al icónico Toño Pérez, el alma máter del restaurante Atrio y un honor haber escuchado a una de las voces más queridas y admiradas del gremio, la icónica Isabel Mijares.
José Valdearcos, referente de Alcalá Gastronómica
Alcalá Gastronómica es un espacio único que reúne a lo mejor de la gastronomía alcalaína, creando sinergias y uniendo vínculos con otras instituciones y con otros nombres referentes del sector mucho más allá de la cuna de Cervantes. Hoy, Alcalá de Henares es todo un modelo mundial de la gastronomía gracias a nombres propios como el de José Valdearcos Cabrera, actual presidente de Alcalá Gastronómica, asociación de hosteleros que desde 1986 trabaja para el fomento del turismo de calidad a través de la gastronomía. Valdearcos es además director de A&B en Paradores, la cadena hotelera pública española que gestiona casi cien hoteles distribuidos por toda España y cuyo legado se remonta a 1928, es bailo de Madrid de la Chaîne des Rôtisseurs y uno de los referentes mundiales de las catas de vinos más prestigiosas, siendo catador en los concursos de la OIV y del Ministerio de España. Sin duda, todo un referente cuya calidad profesional solo es superada por su calidad humana y su desbordante personalidad. José Valdearcos es, sin duda, el arte de la gastronomía en mayúsculas y el mejor referente de la gastronomía alcalaína y española.
Pedro Soria, el anfitrión de Paradores
Nuestra admiración por Pedro Soria, director del Parador de Alcalá de Henares y Presidente de la Comisión de Turismo de AEDHE es de sobra conocida. Pedro es más que un referente en Paradores, y uno de los mejores anfitriones que puede tener la ciudad de Alcalá de Henares. Con 50 años de trayectoria, su voz y su estilo hacen que cada acto y cada evento sean únicos, reuniendo a su alrededor a los mejores referentes del turismo en encuentros donde el sabor y la alegría son los protagonistas. De su impronta, destaca la apuesta por el trabajo en equipo, siempre rodeado de los mejores y siempre apostando por el talento, por el arte, por la cultura, por la buena gastronomía, por los buenos vinos, por las buenas conversaciones y por la creación de espacios únicos en los que el cliente no se siente cliente si no amigo. Un profesional al que queremos y respetamos y por el cual siempre volver a Paradores merece la pena.
